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2012年2月 8日 (水)

便利な冷凍保存

 食材の冷凍保存は便利だ。
冷凍に向いている野菜は冷凍してしまいます。
安い時にまとめ買いして冷凍庫に入れ必要な時に必要な分だけ取りだし使用します。

例えばキノコ類。
しめじは一つ一つをバラバラにして冷凍保存袋に入れる。

エノキも根っこ部分を切り落としすぐに使える状態にして袋へ。
私は半分に切ってバラバラにしたものを冷凍しています。
しいたけはみんなが嫌いなので保存していません。

他の野菜だと
玉ねぎはみじん切りにして保存袋に入れて冷凍。
時間のある時に気合いを入れて涙を流しながらみじん切りにしています。

水菜なんかも2~3cmくらいに切って冷凍。

使う時は必要な分だけパキパキと袋を折り曲げると簡単に使用できますし。

焼きそばに使う野菜は一度軽く下茹でしたものを私は使っているのでこの時に大量の野菜を用意します。
焼きそばに使う分以外をやっぱり冷凍しちゃいます。

この自家製ミックスベジタブルはラーメンやうどんを作る時に重宝します。
ラーメンだとこの野菜に乾燥ワカメを入れたりすると良いんですよねえ(笑)。

あ、うすあげなんかも冷凍してますね。
あと納豆も。これが結構かさばるんですけどね。
食パンも冷凍しちゃってます。これが一番かさ張る。

あぁ、もっと大きな冷凍庫が欲しい。

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コメント

娘の離乳食作りをきっかけに
冷凍保存目覚めました
きのこは保存したことなかったので
今後取り入れてみようと思います
他には「根しょうが」や大量に作った「そぼろ」
なんかを保存してます~

hitomiさん

離乳食の時も重宝しますよね、冷凍保存。
私もホットケーキとか1回分ずつ冷凍してました。

根ショウガもいけるんですね。今度やってみよう。
ショウガは好きですから(^-^)。
ありがとうございます。

私もきのこって冷凍した事無かった。
今度試してみよう~。

かえるさん

きのこはとても便利です。
コツはバラバラにして冷凍することです。
保存袋に平らに入れて空気をなるべく抜くと良いです。

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